40代の飲食業界転職で後悔しないための13ステップ【未経験OK】

「40代から飲食業界に転職なんて遅いのでは…」「体力や収入の面で不安がある…」そんな悩みを抱えていませんか？

確かに飲食業界は若い世代のイメージが強く、40代での転職に迷いを感じるのは自然なことです。

ですが、近年ではむしろ“経験ある人材”として40代を積極的に採用する企業も増えており、決して遅すぎるということはありません。

本記事では、以下のような疑問や不安を抱える方に向けて、具体的な解決策や成功のヒントをお伝えします。

• 40代で飲食業界に転職するのは本当に可能なのか？
• 未経験でも採用される方法や評価されるスキルとは？
• おすすめの職種・ポジションには何がある？
• 体力・年収などの不安はどう解消すればいい？
• どんな探し方・エージェントを使えば失敗しにくいか？

年齢を理由にチャンスを逃すのはもったいないことです。この記事を通して、「自分にもまだできる」と感じていただけたら嬉しいです。

40代が飲食業界へ転職する現状とチャンス

40代採用が進む背景と市場動向

40代で飲食業界への転職を目指す方にとって、実は今が大きなチャンスです。

その背景には、深刻な人手不足とともに、即戦力となる中堅層の需要が高まっている現状があります。

• 飲食業界全体で人材不足が常態化：コロナ後の回復で求人数が急増
• ミドル層への期待感が上昇：即戦力や現場管理経験が重視される傾向
• 定着率重視の企業が増加：若手よりも安定志向の40代に注目

求人情報サイトや厚労省の統計からも、40代を積極的に採用する飲食企業が増えていることが分かります。年齢がネックになる時代は終わりつつあるのです。

「40代じゃ無理かも…」という不安を抱える方もいるでしょう。しかし、むしろ今こそ、社会経験や責任感を活かして一歩踏み出す絶好のタイミングと言えるのです。

40代に期待される経験・スキルとは

40代の転職者に企業が求めているのは、年齢そのものではなく、これまでに培った「実行力」や「対人対応力」です。

飲食業界では、店舗運営やスタッフ管理など、人を動かす力が強く求められています。例えば、スタッフの定着率向上やクレーム対応など、現場での対応力は大きな武器です。

また、前職が異業種であっても、営業やサービス業で培った接客スキルは活かせる場面が多々あります。

「飲食未経験＝不利」と決めつける必要はありません。重要なのは、これまでのキャリアをどうアピールするかにあります。

どうしても自信が持てない場合は、職務経歴書の添削やキャリア相談を受けられる転職エージェントの活用を検討してみてください。

40代におすすめの飲食業界の職種・ポジション

調理・キッチンスタッフ

40代で飲食業界に転職を考える際、調理・キッチンスタッフは安定した需要があり、未経験者にも門戸が開かれている職種です。

特にチェーン系飲食店やホテルのバンケット部門、介護・福祉施設などでは、人手不足を背景に即戦力だけでなく、丁寧に業務を覚えてくれるミドル層が歓迎されています。

• 調理補助や盛り付け作業からスタートできる職場も多い
• 資格がなくても、包丁の使い方や衛生管理を丁寧に指導される
• 経験を積めば調理責任者への昇格も可能

体力面を心配される方もいますが、最近ではシフトを柔軟に組んでくれる企業や、分業体制で負担軽減を図るところも増えてきました。

「料理が好き」「手に職をつけたい」という想いがあれば、年齢は関係なく新たなキャリアを築ける分野です。

店長・マネージャー

40代の転職者にとって、過去のマネジメント経験を活かしやすいのが店長・マネージャー職です。

このポジションでは、売上管理・人材育成・店舗オペレーションの改善など、幅広いスキルが求められます。

しかしそのぶん、やりがいや裁量も大きく、年収アップにもつながりやすいポジションです。

• 社員教育やアルバイト育成経験をアピールしやすい
• 売上向上やコスト削減の実績があると強い武器に
• 複数店舗の統括経験があると、即エリアマネージャー登用の可能性も

飲食経験が浅くても、小売や営業で「数字管理」や「部下育成」をしてきた人材は、マネージャー候補として高く評価されることがあります。

自分の強みを整理し、志望動機と結びつけて伝えられるようにしておきましょう。

エリアマネージャー・スーパーバイザー

複数店舗の運営を統括するエリアマネージャーやSV（スーパーバイザー）は、飲食業界経験者にとってキャリアアップの代表的な道です。

各店舗の売上・品質・人員管理を支え、会社全体の業績に直結する重要なポジションとなります。

この役職では、マネジメント力とともに、数字を読み取る分析力や多拠点を横断的に見渡す視点が必要とされます。

特にFC（フランチャイズ）店舗を多く抱える企業では、40代以上の「経験者」が重宝されています。

「店長から先のキャリアを目指したい」と考えている方は、エリアマネージャー職に挑戦するのも良い選択です。

本部職（人事・商品開発・労務など）

飲食業界の転職において、現場だけでなく本部職へのキャリアチェンジを目指す40代も増えています。

本部職は飲食経験がある人にとって、業界知識を活かしつつ体力的な負担を軽減できる選択肢です。

• 人事・採用：店舗スタッフの採用戦略や面接対応、教育制度の構築
• 商品開発：メニュー開発、食材選定、原価管理などに関与
• 労務管理：勤怠・シフト管理、労働環境の整備

特に人事や労務経験がある方は、飲食業界に転職しても即戦力として重宝されます。

現場での調理や接客にこだわらない方は、視野を広げて本部職も検討してみましょう。

バックオフィス（事務・経理・総務）

飲食業界で働きながら、体力的な負担を避けたい40代には、バックオフィス業務も有力な選択肢です。

経理・総務・一般事務といった職種は、業界知識と社会人経験を活かして活躍しやすいポジションです。

特に次のような経験があると、転職において強みになります。

• Excelや会計ソフトを使ったデータ管理・分析の経験
• 請求書や伝票の処理、備品管理などの事務経験
• 本社と店舗をつなぐ調整役としての業務遂行力

異業種出身者でも、事務系スキルがしっかりしていれば歓迎されることが多く、特に女性にも人気の高いポジションです。

物流・購買など周辺職種

飲食業界の中でも、あまり知られていないが安定性のある職種が「物流・購買」部門です。

これらは調理や接客こそしませんが、店舗運営を支える縁の下の力持ち的な存在です。

• 食材や資材の発注・在庫管理
• 物流ルートの調整、納品スケジュール管理
• 仕入れ先との価格交渉・契約交渉

特に製造業や商社などで購買・物流経験がある方は、異業種からでも即戦力として採用されやすい傾向があります。

現場のような「人手不足の忙しさ」に疲れた方にとって、転職後のギャップも少ないポジションです。

独立・フランチャイズという選択肢

40代は「最後の挑戦」として、独立・開業に踏み切る方も少なくありません。

特に飲食業界では、経験を活かして自分の店を持つことや、FC（フランチャイズ）加盟でリスクを抑えた起業を目指す人も増えています。

FC制度は店舗運営のサポート体制が整っており、資金計画や人材育成まで指導が受けられるため、初めての起業でも挑戦しやすいのが特徴です。

ただし、初期費用や売上保証の有無、契約内容の精査は必須。慎重な準備と情報収集が成功のカギを握ります。

将来的なキャリアの一つとして「雇われない働き方」も視野に入れることで、転職活動の選択肢がぐっと広がるでしょう。

40代が感じやすい課題と不安を解消するポイント

体力・長時間労働への対策

飲食業界といえば「立ち仕事」「長時間労働」というイメージが強く、40代の転職希望者が最も不安に感じるポイントの一つです。

しかし近年では、労働環境の改善に積極的な企業も増えており、選び方次第で無理のない働き方が可能になっています。

• 週休2日制・シフト制での勤務体制を整備する企業が増加
• 分業制で仕込みや洗い物の負担を軽減
• キッチン補助やホール業務専任など、役割を絞った求人も多数

また、40代ならではの自己管理能力や体調管理への意識の高さも、企業側にとってプラスの評価材料になります。

「体力に自信がないから不安…」という方も、求人票や面接時に勤務体制や休暇制度をしっかり確認すれば、無理のない働き方を見つけられるでしょう。

年収・待遇を維持・向上させる方法

40代の転職で避けたいのが「年収の大幅ダウン」です。特に家族がいる方は、生活水準を維持するためにも収入の確保が重要になります。

飲食業界はスタート時の年収が低めの傾向にありますが、次のような方法で収入アップを目指すことが可能です。

• 初年度は給与よりも「昇給制度」や「評価体制」に注目
• 店長・エリアマネージャーなど役職付きのポジションを狙う
• 本部職・事務系などで前職のスキルを活かす
• 固定給＋インセンティブ制度のある企業を選ぶ

また、面接での条件交渉も収入維持の鍵になります。年収を下げたくない場合は、転職エージェントに代行してもらうのも効果的です。

「飲食＝低収入」とは限りません。情報収集と戦略次第で、40代からでも十分な年収アップは可能です。

未経験からでも採用されるためのステップ

飲食業界が初めての方にとって、未経験からの転職はハードルが高いと感じるかもしれません。

しかし、今は「人柄重視」「やる気重視」の採用も増えており、未経験でも歓迎されるケースが多くなっています。

• 最初はキッチン補助やホール業務からスタートし、徐々に経験を積む
• 事前に接客研修や食品衛生の講座を受けると好印象
• 履歴書や面接では「なぜ飲食業界を選んだか」を明確に伝える

さらに、未経験可の求人でも、前職の経験（営業、販売、マネジメントなど）を結びつけてアピールすることで、評価がグッと上がります。

「経験がない＝ゼロスタート」ではありません。社会人経験そのものが飲食転職の武器になるのです。

マネジメント経験をアピールするコツ

40代の多くは、何らかのマネジメント経験を持っています。それを上手にアピールできるかどうかが、採用を左右します。

ただ「部下を管理していました」と伝えるだけでは不十分です。次のポイントを押さえて具体的に表現することが大切です。

• 育成人数、指導期間、成果（離職率低下、売上向上など）を数値で示す
• トラブル対応やチームビルディングの成功例を簡潔に説明
• 「現場目線での指導」「傾聴力」などのスタイルを伝える

飲食業界では、現場のスタッフとの信頼関係構築が何より重要です。

「人を育てた経験」を定量的かつ人間味をもって語れると、あなたの価値がより伝わりやすくなります。

転職成功事例で学ぶリアルなキャリアチェンジ

未経験から飲食ベンチャーへ転職したケース

前職ではIT企業で営業職を務めていたAさん（43歳）は、飲食業界への憧れを抱きつつも「未経験で雇ってもらえるのか？」という不安を持っていました。

しかし、飲食ベンチャー企業の「人柄重視の採用」に可能性を感じて応募。営業で培ったコミュニケーション力を武器に、見事キッチン兼ホールスタッフとして採用されました。

入社後は積極的に業務を覚え、半年で店長候補に昇格。1年後には新店舗の立ち上げにも関わり、現在は店舗運営と採用業務を兼任するポジションに。

「飲食は未経験でしたが、ベンチャー企業の柔軟さとスピード感が自分に合っていました。思い切って飛び込んで本当に良かったです」と語っています。

店長経験を活かしてエリアマネージャーへ昇格したケース

飲食チェーンで10年以上、店長として勤めていたBさん（46歳）は、現職では昇進の見込みが薄く、将来に不安を抱えて転職を決意しました。

応募先は中堅の飲食企業。これまでのマネジメント経験と、数値管理に基づいた改善実績をアピールした結果、エリアマネージャー候補として内定。

• 担当した店舗数：最大5店舗
• 離職率の改善：1年間で35%→12%
• 売上前年比：＋18%の回復実績

現在は8店舗を担当しながら、新人店長の育成にも注力。「数字だけでなく、人の成長を支える喜びも大きい」と実感しているそうです。

飲食から事務職へ異業種転職に成功したケース

Cさん（41歳）は20年間、飲食店のキッチン一筋で働いてきました。しかし結婚・出産を機に体力的な負担を減らしたいと考え、事務職への転職を検討。

パソコンスキルに不安があったため、職業訓練校でExcel・Word・簿記の基礎を学び直し、半年後に食品系商社の営業事務職として再出発を果たしました。

飲食時代に培った「気配り」「報連相の徹底」「繁忙期の対応力」が評価され、入社3ヶ月で請求処理業務を任される存在に。

「飲食経験も無駄ではなかった」と語るCさんは、現在も子育てと両立しながら働いています。

Uターン・Iターン転職で地方で活躍するケース

Dさん（48歳）は都内のカフェチェーンで勤務していましたが、親の介護を機に地元・長野へのUターンを決断。

地方は求人が少ないイメージがありましたが、地域密着型の飲食企業で即戦力として歓迎され、統括マネージャー職に就任しました。

都内での店舗運営経験を評価され、地元の新規出店プロジェクトも任されることに。

「地方だからこそ人材が不足している。40代でも求められる場所がある」とDさんは話します。

生活コストも下がり、家族との時間が増えたことにも満足しているそうです。

応募書類・面接対策で差をつけるコツ

履歴書・職務経歴書の書き方（40代版）

40代の転職活動では、書類選考の段階で「年齢の壁」を感じる方も少なくありません。

そのため、履歴書・職務経歴書は「即戦力感」「信頼感」を伝えることがカギになります。

• 履歴書では「志望動機」と「働き方への意欲」を明確に
• 職務経歴書は「成果ベース」で具体的に書く
• 経験の羅列ではなく「どのように貢献してきたか」を意識
• ブランクがある場合は「理由と学んだこと」を素直に記載

たとえば「売上を前年比120％に改善」や「離職率を半年で40％→20％に削減」など、数値を盛り込むと説得力が増します。

また、40代での応募では、長く働ける意志や健康管理の意識もプラス評価につながります。

面接でよく聞かれる質問と回答例

面接で40代がよく受ける質問には、年齢やこれまでのキャリアに関するものが多く含まれます。

特に以下のような質問に備えておくと、スムーズに受け答えできるでしょう。

• 「なぜこのタイミングで転職を考えたのですか？」
• 「これまでの経験をどう活かせると考えていますか？」
• 「長時間勤務や若い世代との協働に不安はありませんか？」

回答例としては、以下のように構成すると効果的です。

例：「なぜ転職を考えたのか？」
「これまで店舗運営に注力してきましたが、より多店舗展開する企業で自身のマネジメントスキルを活かしたいと考えました」

40代は「考え方」や「人間性」が問われやすい世代でもあります。柔軟さや協調性を伝える姿勢が面接突破のカギです。

職務経歴書に盛り込むべき実績と定量データ

40代の職務経歴書で差をつけるには、具体的な成果と定量的なデータを活用することが重要です。

単なる「経験」ではなく、「どのような成果を出してきたのか」が企業の評価ポイントになります。

• 売上改善率：前年比●％向上
• スタッフ定着率の向上：離職率●％削減
• 教育実績：育成した店長●名／新人教育●名
• 業務改善：仕入れコスト●％削減、調理時間●分短縮

また、課題解決力やチームビルディングに関する具体的なエピソードも、企業にとっては重要な判断材料となります。

「実績が出せる人」と伝えることで、年齢に対する懸念を払拭し、選考通過率を高められます。

求人の探し方と転職エージェントの活用法

求人サイト・アグリゲーターの使い分け

求人を探す際には、「求人サイト」と「求人アグリゲーター」の役割を理解し、うまく使い分けることが重要です。

特に40代は希望条件が具体的になるため、検索効率の高さがカギを握ります。

• 求人サイト：飲食業界に特化したサイトで詳細条件を絞り込める
• アグリゲーター：複数サイトを一括検索できるため時短に有効
• 企業公式サイト：新着求人や非公開求人が見つかることも

たとえば、「クックビズ」「フーズラボ・エージェント」など飲食特化サイトでは、年齢層やポジション別の検索機能も充実しています。

一方で「Indeed」や「求人ボックス」は網羅性が高く、広くチャンスを探したい方におすすめです。

40代特化型転職エージェントのメリット

自分に合った求人が見つからない、面接対策が不安という方は、転職エージェントを活用するのが効果的です。

特に40代に特化したエージェントでは、年齢に応じたサポートが受けられます。

• キャリア棚卸しや強みの言語化をサポート
• 書類添削・面接練習をプロが対応
• ミドル層歓迎の非公開求人を多数保有

たとえば「リクルートエージェント」「JACリクルートメント」「ミドルの転職」などは40代以上の支援実績が豊富です。

エージェント経由の応募は通過率も高く、企業との条件交渉も代行してもらえるため、忙しい方にもおすすめです。

ハローワーク・自治体支援サービス

民間の求人媒体だけでなく、ハローワークや自治体の就業支援も活用しましょう。

特に地元密着の中小企業や、未経験者歓迎の職場などが見つかることがあります。

• ミドル・シニア向けの相談窓口を設置している自治体も
• 面接対策セミナー、就職支援講座が無料で受講可能
• 職業訓練校でスキルを学び直してからの紹介も可能

都市部よりも地方の方が求人の選択肢が少ない傾向にありますが、こうした公的支援は40代の強い味方になります。

知人紹介・SNSを活用する方法

最近では、知人の紹介やSNSを通じた転職活動も注目されています。

飲食業界は横のつながりが強いため、前職の同僚や上司からの紹介で採用に至るケースも少なくありません。

また、X（旧Twitter）やInstagramで採用情報を発信している店舗も増えており、「人柄重視の採用」ではSNSの発信内容が評価されることも。

発信に自信がない場合は、飲食転職専門のコミュニティやオープンチャットに参加して情報収集するのもおすすめです。

「求人は企業からも探してもらう時代」です。人とのつながりを活かした転職も、40代には有効な手段のひとつです。

労働条件・給与相場を確認する

正社員の平均年収と昇給例

40代の転職では、給与水準の把握が非常に重要です。

飲食業界の平均年収は業態や地域によって差がありますが、正社員の場合、一般スタッフで300〜400万円、店長クラスで400〜550万円が目安です。

• 入社初年度：月給25〜30万円スタートが一般的
• 昇給タイミング：半年〜1年ごとに評価制度あり
• 管理職昇格：店長職で年収500万円超も可能

また、外食大手や成長中のベンチャー企業では、成果に応じたインセンティブ制度を導入しているところも多く、年収600万円超の事例も見られます。

転職時は「初任給」だけでなく、評価・昇給の仕組みまでチェックしておくと、将来的な収入の見通しが立てやすくなります。

地域別・業態別の給与水準

飲食業界の給与は、勤務地や業態によって大きく変動します。

特に都市部は物価に比例して給与も高めですが、地方では固定給が抑えられているケースが多いため、手当や福利厚生も含めて総合的に判断することが大切です。

• 都市部（東京・大阪など）：一般職30万〜、店長40万〜
• 地方都市：一般職25万〜、店長35万〜
• 居酒屋・焼肉業態：インセンティブ重視で歩合あり
• カフェ・ベーカリー：固定給型で安定性重視

特に深夜営業を含む業態では、深夜手当やインセンティブにより年収が大きく変動します。

自分のライフスタイルに合わせて業態を選ぶことで、無理なく収入アップを目指せます。

福利厚生・休日制度のチェックポイント

40代の転職では、給与以上に「福利厚生」や「休日制度」の内容が働きやすさを左右します。

特に家族がいる方や、長く働き続けたい方は、以下の項目を重視しましょう。

• 週休2日制・年間休日110日以上があるか
• 社会保険・厚生年金などが完備されているか
• 産休・育休制度の実績があるか
• 退職金制度、確定拠出年金の有無

飲食業界でも、労働環境の改善に取り組む企業が増えており、福利厚生の充実度が企業選びの重要な基準になっています。

内定後の条件提示では、給与だけでなく、こうした制度も含めてトータルで確認するようにしましょう。

転職失敗を防ぐチェックリスト

企業リサーチ不足によるミスマッチ

40代の転職で最も多い後悔のひとつが「企業選びのミスによるミスマッチ」です。

面接時の雰囲気や好条件の提示だけで判断してしまうと、入社後に「思っていた職場と違う…」という事態になりかねません。

• 事前に企業のホームページや口コミサイトを確認
• 実際に店舗を訪れ、雰囲気や接客を体験
• SNSやGoogleレビューでリアルな声をチェック

また、転職エージェントを通すことで、内部事情や離職率など表に出ない情報も得られる場合があります。

慎重すぎると思うかもしれませんが、「働く前に見えるリスク」は徹底的に確認することが後悔を防ぐ近道です。

条件交渉のタイミングを誤る

給与や休日などの条件は、内定後の交渉が可能な場合もありますが、タイミングを誤ると印象を損ねてしまうこともあります。

特に40代の場合、「待遇だけにこだわる人」と見なされるとマイナス評価につながりかねません。

• 一次面接では給与交渉は控え、意欲と適性を伝える
• 最終面接または内定提示後に、確認・相談の場を設ける
• 希望年収は「根拠」を明示する（前職実績・生活事情など）

不安がある場合は、エージェントを介して交渉するのが無難です。

タイミングと伝え方を工夫すれば、相手に配慮しながら自分の希望を伝えることができます。

キャリアプランが曖昧なまま内定承諾

目の前の内定に安心してしまい、「この先どうなりたいのか」という視点を持たないまま転職先を決めてしまうと、再び転職を繰り返すリスクが高まります。

特に40代は「最後の転職」となる可能性も高いため、自分のキャリアプランとマッチする職場を選ぶことが重要です。

• 3年後、5年後にどんな働き方をしたいかを明確に
• 昇進・異動の可能性や教育制度の有無を確認
• ライフイベント（子育て・介護など）も視野に入れて選ぶ

面接では「中長期的にどう貢献したいか」を語れると、企業側の印象も良くなります。

転職を「ゴール」ではなく「スタート」として捉える視点が、満足度の高いキャリア形成につながります。

飲食業界以外の選択肢も検討する

40代が飲食経験を活かせる異業種

「飲食業界にこだわらず、他の業界も視野に入れたい」と考える40代も少なくありません。

実は、飲食業界で培った経験は、異業種でも活かせる場面が多く存在します。

たとえば、接客・顧客対応力は小売業やホテル業界で重宝されますし、店舗運営や数値管理の経験は、営業職やサービス業で即戦力となります。

• 販売職：コミュニケーション力と現場対応力が活かせる
• コールセンター：丁寧な対応力が高く評価される
• 営業職：数字意識や顧客視点を活かした提案ができる

「異業種＝ゼロからのスタート」と考えず、自分の過去の経験がどう活かせるかを変換してみることが、転職成功の鍵となります。

資格取得で広がる事務・物流・営業職

体力的な面から現場を離れ、事務職や物流・営業といった分野へキャリアチェンジを考える40代も増えています。

特に資格を取得することで、未経験でも挑戦できる業界が一気に広がります。

• 事務職：日商簿記3級、MOS（Word・Excel）などがあると有利
• 物流業界：フォークリフト資格、運行管理者などで即戦力に
• 営業職：宅建、ファイナンシャルプランナーなどの資格で信頼度アップ

これまでの飲食業界での責任感や対人スキルに加え、資格による裏付けがあることで、新しい職場でもスムーズに適応できます。

「もう一度学び直す」という姿勢そのものが、採用担当者に好印象を与える要素にもなります。

まとめ：40代の飲食転職は「遅くない」どころか「武器になる」

40代での転職は「年齢的にもう遅いのでは…」と感じる方も多いですが、実際はむしろ「経験」が大きな武器となる年代です。

飲食業界では中堅層の人材が求められており、マネジメント経験や社会人としての安定感は強力なアピールポイントになります。

また、体力や待遇などの不安についても、働き方の選び方や準備次第でしっかり対処可能です。

• 40代の採用ニーズが高まりつつあり、即戦力として期待されている
• 店長・本部職・物流など幅広いポジションで活躍の場がある
• 未経験でも接客やマネジメント経験が武器になる
• 転職成功者の多くは「やりたい理由」と「準備」が明確
• 求人サイトやエージェント、資格取得など支援手段も充実

転職を成功させるためには、焦らず、しかし迷いすぎず、自分の過去とこれからを結びつける視点が欠かせません。

40代の転職は決して「妥協」ではなく、「次のステージへの挑戦」です。

ぜひこれまでの経験を最大限に活かし、理想のキャリアをつかみましょう。

転職ポータル 編集部

キャリアアドバイザー / ライター

「誰もが納得のいくキャリアを実現する」を目指して活動する転職情報の専門チーム。

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